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　　起泡酒不是只此一家•▽▲…-▪，主要产地有Tasmania▲☆=、Adelaide Hills●●▷，我们仍有许多选择◇◆●★◁▲，Yarra Valley□□▼-☆-。调动气氛的作用也没差多少○▲。虽然这些起泡酒名头未必有香槟响亮=…，它们不像年份香槟还能再陈年进而发展出更多复杂风味■-●●。都应在年轻时饮用○▽••，以及一些香料味▷◁■□！

　　与香槟关系非浅的一个地方…•○■◁，也是一个出产高品质起泡酒的地方▷▲●▪●。新西兰的起泡酒一般会用传统法酿造●…•△…◆，使用的葡萄品种也是香槟区的典型品种△○□△•=。Marlborough产区产量最大▪★◇，酸度自然○★=•，走优雅路线▽▲…□◁，Hawke s Bay和Gisborne出产的则较圆润丰厚◁•。

　　值得一提的是它的起泡红葡萄酒☆•=，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香▲=★，由于南非平均气温较高…◇▪！

　　这是澳大利亚的特色产品•☆▼-▪。无论是Asti还是Moscato d Asti☆•△○，风格浓郁饱满…-●，150元以内就能买到不错的Asti●-。有时候就是不想奢侈一把▼■▷◁☆△，只用Moscato（麝香葡萄）这种葡萄品种酿制▪•◁▷▪。

　　这是意大利第一个晋身顶级DOCG的传统法酿造的起泡酒▷▪-□，属精细优雅风格•△，可与香槟一较高下=◆◆●。采用的葡萄品种为黑皮诺△▼●、霞多丽和白皮诺▪•☆▪。Franciacorta的Sat n就是我们常说的Blanc de blancs-▲-★●△生态系统发布会暨全球，，很有代表性□=□。七成以上的Franciacorta在意大利本土就被消费掉了●★★◁-▼，所以在国内市场很难遇见●◆△，如果恰好碰到价位合适的k8凯发国际官网入口•◇，不要犹豫马上拿下◆■。

　　起泡酒几乎是男女老少皆宜（大于18岁的•◁▪▪•-“少▷◁▲•”）的△…★▼●☆，身边有朋友会拒绝带单宁涩味的红葡萄酒▪△◇，也有拒绝干型白葡萄酒的●•★☆，但几乎没有人会对起泡酒说不☆▪▽▷●。尤其是香槟◇●，各种欢庆场合都特别偏爱它■▽△△，杯中连绵上升的气泡◆★▪□□…，口腔里复杂细腻的口感▼…，或许还有开瓶时刻意制造的喷发声响□▲◆，完全坐稳了派对之王的宝座★■▷•○▼，但•=•□，香槟好贵怎么办…▼■▪。

　　又是一款运用传统法酿造的意大利起泡酒●☆-，使用的葡萄品种是霞多丽◇■◆•●、白皮诺k8凯发国际官网入口◇▼、黑皮诺□△☆◁、莫尼耶皮诺▼◇□▷◁▲。独特的稻草黄色酒液是将其与一干起泡酒区分开的线索□•▽▷。与Franciacorta类似的是国内不太好买●★■■▼，但性价比也很高◆▲▼●▷，如果遇到○◁▷◁，可以买下▽=…=。

　　如果希望探索这些传统法起泡酒更为精确的风土特性▼▲◇，还可以尝试来自更小法定产区的起泡酒☆☆□▷◆•：比如卢瓦河谷的Saumur和Vouvray◆…，法国南部的Blanquette de Limoux和罗纳河谷历史悠久的Clairette de Die△■△▼。

　　运用传统方法酿造的起泡酒被称为Method Cap Classique◆□■▽◇▪，最好的甚至是用红起泡酒是用设拉子（shiraz）酿造◁=•△•◆。Asti国内常见□▷，至今我还未见到有不喜欢Asti的女孩子…德国起泡酒通常用雷司令（Riesling）和三种皮诺葡萄来酿造▽☆□：黑皮诺（Pinot Noir）•▽△••★、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）◇▪□•☆▲？

　　来自意大利皮埃蒙特大区Asti省的甜型起泡酒■▼▼●，这里的Method Cap Classique果味非常浓郁◆▷•◆☆。在南非•●=，通常都用传统法酿造◆•●△…，白○▽□◇、桃红和红起泡酒皆有◆◇▪•▷！

　　不多见的红色起泡酒=▲★-，来自意大利Emilia-Romagna大区▪•▷▲，有5个法定产区…□◁。带有酸樱桃▼◇=☆★○槟还有哪些好喝的起泡酒、野草莓或蓝莓等水果风味△…=☆△◁，酸甜可口▷★。甜型和干型都有◇◆□○，很适合搭配意大利当地的火腿◆□◇▪▽。

　　除以上这些国家之外○▪□，还有葡萄牙▲◁◁、智利●★…■▼、阿根廷等葡萄酒出产国当然也生产起泡酒★□•，与前面介绍的产区相比名气更小众一些-…•，有兴趣的朋友可以深入探索一番•…◇。

　　西班牙起泡酒的代表▪○•◇，白和桃红皆有•▼◁☆，多数都是干型▽☆=…-，酸度适中▷☆，通常带有青苹果▼▼◁★•、柠檬•▪、坚果■▽△-◁□、烟熏的风味□△-。气泡细腻▽-=，与香槟一样使用传统法酿造▼=★=□，只不过使用了不同的葡萄品种（Macabeo=•、Parellada●☆、Xarel-lo等）•■。大多数的Cava主要来自Catalonia产区▪●◁▼□推荐产品 自动扶梯/自动人行道。，其他还有五个产区可以生产Cava…▼◆☆•，包括Navarra▲▲●◁▷，Rioja和Valencia等-▼。国内市场上有不少Cava▼▪▽◁•-，而且普遍价格都很可人◁◁。

　　在德国☆◆•，用二次发酵方式酿造的起泡酒被称为塞克特（Sekt）○••。但是必须注意▷◁=▽▼△，如果酒标上只出现了塞克特★◆▽，这意味着酿造这款起泡酒所用的葡萄通常来自欧盟内的其他国家——比如意大利▪■…•、法国•-★▲、西班牙•◇△□▪▲，那么这通常会是一款比较简单◆◁…▽▷、价格也相对更便宜的起泡酒□▲○☆。只有标明Deutscher Sekt▼○▪△，才是用德国生产的葡萄所酿制的起泡酒★=★。在德国起泡酒中◇…，最好的那些会标明Winzersekt=◁，相当于法国的酒农香槟□=◁★，用自己家种的葡萄来酿制起泡酒k8凯发国际官网入口▽◆★■•▼，通常会拥有最鲜明的风土个性▲•，一般品质也是最高的■■。

　　有许多出色使用传统方法酿造的酒庄都在加利福尼亚扎了根▽▲•◇，加利福尼亚如今是美国传统法的中心地▪•△◇☆◆？k8凯发国际入口除了香。当初尼克斯访华•■□▪，就曾携带加州世酿伯格酒庄（Schramsberg）的起泡酒作为与中国人民和好的礼物□•★-，这款酒也是知味WSET三级课的教学用酒k8凯发国际官网入口○◇。

　　通常为干型的白起泡酒○▲•，出自意大利东北部（Veneto大区和Friuli-Venezia Giulia大区）▲•▽▪▽。与Asti一样△▼▷•▽，属于越年轻越好喝的类型■△▲=△•，不会因陈年而变得更复杂△■▼★，有着非常清新的青苹果和甜瓜香气…□=☆□▼。Conegliano Valdobbiadene DOCG是能出产更高品质Prosecco的产区●■。

　　英国因为太偏北气候太寒冷◆▼○◇，历史上本不适合产酒▷◁=★-◁。但随着全球变暖的影响▽▪▽■■◁，英国开始出现越来越多的酒庄-●■，去年开垦葡萄园的新申请增长了40%之多▲○•□▷，其中起泡酒是最令人期待的■••。就连香槟地区的名家泰亭哲香槟Taittinger△•△▷◁，也在去年于英格兰东南部的肯特郡买下69公顷的土地准备酿造英国起泡酒▲●…。去年习大大访问英国…●，英国女王伊丽莎白二世设下的国宴上用的第一款酒就是来自英国Sussex郡的起泡酒——Ridgeview酒庄的Grosvenor 2009◁◁-=。

　　价格也不贵•▼▲，有种更甜的微起泡版本——Moscato d Asti★●…◇•…，使用的葡萄品种有长相思•○-、白诗南▪•▷•…、霞多丽•▽、黑皮诺•○★•●。话说▽☆…▪★•，酒精度更低（5•★▲◁▷◇.5％左右）•●…。值得庆幸的是▪▷▽•，酒精度不高（在8％左右）••▼△▷。带有红浆果和樱桃的香气▼△•，还有哪些品质◁•、风格和工艺可以与香槟比拼一下的起泡酒◆■□□。但价格却亲民的多★●▼◆○■。

　　简单易饮□○▲▲▪•，一般会在酒杯或者瓶身上标明◆▲◇◁★“Flascheng rung●○”或者=□▲■“Klassische Flascheng rung■•▷…☆”◆○◆，另外•▼☆，虽然Deutscher Sekt要求必须进行二次发酵◆▷▪●，挑选的时候可要认真看了◇○□▲◇-。但很多德国起泡酒的第二次发酵是在发酵罐中完成的☆■…▽，香槟就有点太超出预算了■•。如果是使用类似香槟的传统瓶中二次发酵法◇…●••，知味君今天就来为大家介绍一下▽★▽，只想勤俭持家◇□…=-☆，